by Irene van den Berg | 26 sep 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van onze voeding, maar het op grote schaal produceren en eten van eiwitrijke producten als vlees en zuivel is weinig duurzaam. Deze Nederlandse eiwitboeren bieden een plantaardig alternatief. Feitelijk zijn er al heel veel...
by Irene van den Berg | 31 aug 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
Kaas maken van gras, zonder een koe. Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager, denkt dat het kan. Hij investeert in een laboratorium dat het dier overbodig moet maken bij de productie van ‘echte’ kaas en melk. De Consumentenbond deed vorig jaar een test...
by Irene van den Berg | 28 Jul 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
Voor de productie van kunstmest is veel energie nodig. Kunstmest is daardoor slecht voor het klimaat, en op dit moment ook nog eens schreeuwend duur. Is het mogelijk om ons voedsel te verbouwen zonder kunstmest? “We zitten letterlijk in de shit”, zei Tweede Kamerlid...
by Irene van den Berg | 23 Jul 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
Er is voldoende landbouwgrond om de hele wereldbevolking van plantaardige eiwitten te voorzien, berekende Hannah van Zanten, universitair hoofddocent aan Wageningen University. Niet iedereen neemt dat haar in dank af. Hoe kun je de sfeer aan tafel in één klap...
by Irene van den Berg | 15 Jul 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
Hoge gasprijzen bedreigen de Nederlandse glastuinbouw. Glastuinders zoeken naar technische oplossingen om de energieverslindende teelt te verduurzamen. Maar de praktijk blijkt weerbarstig. Met zweetdruppels op het voorhoofd loopt Wouter van den Bosch (31) door zijn...
by Irene van den Berg | 8 Jul 2022 | AD - Serie Toekomstmenu
De landbouw heeft veel water nodig. Door klimaat-verandering zullen periodes van extreme droogte steeds vaker voorkomen. Gebruik van zout water om gewassen te telen, kan een oplossing zijn. Maar er zijn obstakels. Het diepblauwe water van de Oosterschelde heeft...
